Dîner Inaugural au restaurant La Terrasse du Beau-Rivage Palace

Complet !

jeudi 24 mai à partir de 20h00
Un dîner raffiné spécialement élaboré par le chef Raphaël Breton et Jean-Marc Quarin.
Service des vins en provenance directe des châteaux.

table du Beau-Rivage


Apéritif
Amuse-Bouche
Champagne Ployez-Jacquemart , Cuvée Liesse d’Harbonville 1998
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Menu
Foie gras de canard au naturel,
compotée de rhubarbe et fraises gariguettes aux vieux balsamic

Château Smith Haut-Lafitte blanc 2015, Pessac-Léognan, Cru Classé de Graves
présenté par son vinificateur Fabien Teitgen
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Filet de rouget barbet à la plancha, courgette violon, réduction langoustine
Château Branaire Ducru 2003 en double magnum, Cru Classé, Saint-Julien
présenté par son vinificateur Jean-Dominique Videau
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Selle de veau Simmental rôtie au poêlon, petits primeurs cuits meunières,
jus à la réglisse et beurre mélilot

Château Canon 1985 en impériale, 1er Grand Cru Classé, Saint-Emilion
présenté par son vinificateur Stéphane Bonnasse
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Tarte fine cerise noire -verveine rafraîchie au safran
Château Coutet 1989, 1er Cru Classé de Sauternes-Barsac
présenté par Philippe Dhalluin vinificateur de Château Mouton Rothschild
et consultant de Château Coutet
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Café, mignardises et chocolats
etiquette vin

Tarif : 450 CHF – 385 EUR – Nombre de places limité à 70

Réservez dès à présent votre couvert
(Si vous vous inscrivez au dîner l’entrée et le Pass Grande Dégustation sont offerts).