Dîner Inaugural au restaurant La Terrasse du Beau-Rivage Palace

jeudi 11 mai à partir de 20h00

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Un dîner raffiné spécialement élaboré par le chef Raphaël Breton et Jean-Marc Quarin.
Service des vins en magnums en provenance directe des châteaux.


Apéritif
Château Nairac 2013 en magnum , Cru Classé, Barsac
Toasts au foie gras et toasts au beurre de roquefort
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Menu
Château Larrivet Haut-Brion blanc 2010 en magnum, Pessac-Léognan
présenté par son vinificateur, Bruno Lemoine

Tarte fine de vieux parmesan, févettes et fera du lac fumé, huile mentholée
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Château Les Carmes-Haut-Brion 2013 en magnum, Pessac-Léognan
présenté par son vinificateur, Guillaume Pouthier
Château Larcis-Ducasse 2012 en magnum, Premier Grand Cru Classé B, Saint-Emilion
présenté par Jean-Marc Quarin

Homard du Maine au poivre Voatsiperifery et fève de tonna, navet cuit meunière
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Château Léoville Poyferré 2003 en magnum, 2nd Cru Classé, Saint-Julien
présenté par son propriétaire Didier Cuvelier

Joue de boeuf Angus braisé à l’humagne, espuma de pomme ratte truffé,
légumes printaniers

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Tokaj Château Pajzos 5 puttonyos
présenté par Jean-Marc Quarin

Délice fraises gariguette-meringue, crème de la Gruyère
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Café, mignardises et chocolats


Tarif : 395 CHF – 369 EUR – Nombre de places limité à 70

Réservez dès à présent votre couvert
(Si vous vous inscrivez au dîner l’entrée et le Pass Grande Dégustation sont offerts).

La Grande Dégustation :
Hôtel Beau-Rivage Palace-Lausanne
Vendredi 12 mai 2017
11h-21h

Dîner Inaugural :
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Restaurant La Terrasse
Beau-Rivage Palace-Lausanne
Jeudi 11 mai 2017
à partir de 20h00
Tarifs internet :
Pass individuel Grande Dégustation
40CHF au lieu de 50CHF sur place

Ateliers Dégustation :
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250CHF - 350CHF
Pass Grande Dégustation offert pour toute participation à un Atelier Dégustation ou au Dîner Inaugural

Dîner Inaugural au Beau-Rivage Palace : 395CHF
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