Lausanne, 2 et 3 septembre 2021
Beau-Rivage Palace
  • Français
  • English
  • La Conférence :

    Le vin parfait existe-t-il ?
    EHL Campus Lausanne

    Jeudi 2 septembre 2021
    14h00-16h00

    Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace

    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    Atelier dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace
    Salon Léman

    Vendredi 3 septembre 2021
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 40 CHF

    La Conférence : 40 CHF

    Atelier Dégustation : 200 CHF

    Dîner inaugural : 525 CHF

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

    Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code promotionnel

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    Le vin parfait existe-t-il ?

    Conférence à l’École hôtelière de Lausanne

    JEUDI 2 SEPTEMBRE

    14H-16H00 – Auditoire Tschoumi

    En collaboration avec l’EHL Alliance, nous lançons un cycle de conférences concernant la découverte et la connaissance de l’excellence dans chaque métier : le geste parfait ! Ce cycle débutera par une intervention de Jean-Marc Quarin, Gildas L’Hostis, Philippe Masset et Jean-Philippe Weisskopf, Professeurs à l’EHL, sur le thème : le vin parfait existe-t-il ?

    Assistez à La Conférence en présentiel

    Jeudi 2 septembre 14H-16H
    EHL Campus Lausanne • Auditoire Tschumi
    Route de Cojonnex 18 • 1000 Lausanne

    Dégustation de 3 vins servis à l’aveugle, très bien notés par Jean-Marc Quarin
    Prix : 40 CHF

    Suivez La Conférence en Streaming

    Jeudi 2 septembre 14H-16H
    Accès libre
    Si vous souhaitez recevoir un lien de connexion 48h avant, vous pouvez nous le signifier ici contact@lesrencontresquarin.com

    Les intervenants

    Jean-Marc Quarin est un critique indépendant, spécialiste des vins de Bordeaux. Dégustateur diplômé de l’institut d’œnologie de Bordeaux, il a acquis une connaissance unique du vignoble bordelais, avec la capacité de repérer les plus belles réussites et les futurs grands vins. Reconnu par la presse internationale pour la pertinence de ses jugements, il cultive aussi l’art de faire découvrir, aimer et comprendre le vin comme nul autre pareil. En 2011, il publie sa méthode de dégustation basée sur la connaissance des vins de Bordeaux : « La bouche avant le nez ». En 2015, le journal of Wine Economics, le défini ainsi : “Jean-Marc Quarin and Robert Parker are the most influential experts, with a 10% increase in their scores leadind to about 7% higher prices. Jean-Marc Quarin, though less known, has in-depth knowledge of the Bordeaux market, a region in which he lives, and is widely regarded as one of the most authoritarive expert on Bordeaux wines in France.” En 2020, sa bibliothèque de commentaires accessible en ligne compte plus de 42 000 notes sur les vins de Bordeaux.
    Philippe Masset est actuellement Professeur Associé de Finance à l’École Hôtelière de Lausanne (EHL). Il fait partie plusieurs associations académiques et est notamment membre fondateur de l’Alliance for Research on Wine & Hospitality Management (qui regroupe cinq universités leaders dans ces domaines) ainsi que membre du conseil de la European Association of Wine Economists (EuAWE). Il a publié de nombreux articles dans des journaux académiques (Economic Inquiry, Economic Modelling, European Financial Management, Journal of Wine Economics, Journal of Alternative Investments, etc.) et a également contribué à des chapitres d’ouvrages collectifs. Il a reçu le prix de la meilleure présentation aux conférences de l’EuAWE (Université d’Angers, 2011) et de l’American Association of Wine Economics (Princeton University, 2012) ainsi que le prix du meilleur enseignant à l’EHL en 2020. Ses intérêts de recherche portent sur l’économie du vin, les investissements alternatifs, l’économie du secteur de l’accueil, et les méthodes de « gamification » dans l’enseignement.
    Gildas L’Hostis, Maître d’enseignement Senior, enseigne les cours dédiés aux vins (viticulture, œnologie, marché, dégustation) à l’Ecole hôtelière de Lausanne ainsi qu’un cours sur le vin et l’art à des étudiants de master (Master in Wine and Hospitality management).
    Issu du monde de l’hôtellerie, Gildas a acquis de l’expérience à travers la gestion d’unités de restauration, de points de vente en F&B ainsi qu’en tant que sommelier. Il a poursuivi ses études en Australie durant deux ans et a ensuite travaillé dans le commerce du vin. Enseignant depuis plus de vingt ans, il s’est spécialisé dans les matières relatives au management en F&B, et plus particulièrement au vin. Gildas a enseigné en Suisse, en Polynésie ainsi qu’en France. A travers ses cours, il partage son profond intérêt pour le domaine de la consommation et du commerce international de vin. De plus, il s’intéresse particulièrement à l’impact des contextes culturels sur la dégustation, à l’enseignement du vin dans le monde et aux relations qui unissent vin et art.
    Jean-Philippe Weisskopf est professeur associé de finance à l’Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), chargé de cours à l’Université de Fribourg et membre fondateur de l’Alliance for Research on Wine & Hospitality Management. Ses recherches portent sur la finance empirique, en particulier les entreprises familiales et la politiques de dividendes, ainsi que sur l’économie du vin. Jean-Philippe Weisskopf a publié dans des revues académiques prestigieuse en finance et en économie, notamment dans le Review of Financial Studies, le Journal of Banking & Finance, le Journal of Corporate Finance, le Journal of Alternative Investments et Economic Inquiry. Ses recherches ont été rapportées dans des médias à grand tirage tels que Reuters, Bloomberg, The Times, The Globe and Mail, The South China Morning Post, The Financial Times, Huffington Post, Les Echos, La Tribune, Le Temps, NZZ ou La Repubblica. Il a reçu le prix du meilleur chercheur de l’EHL en 2016.
    Fabrice Léger, spécialiste de la relation client et des aspirations des consommateurs. Diplômé du DESS Techniques Statistiques et Informatique à l’université Paris 2 Panthéon-Assas, il démarre sa carrière professionnelle chez WEFA (Wharton Econometric Forecasting Associates), société de prévision et de conseil en économie. En 2001, il crée un cabinet d’études marketing spécialisé dans la relation clients. Passionné de vins, il décide en 2013, après sa rencontre avec Jean-Marc Quarin, de rapprocher ses connaissances marketing de sa passion. Il fait partie de ces nouveaux venus dans le monde du vin avec la conviction de l’apport du « métissage », le meilleur des deux mondes. Il a le vin au « cœur » et souhaite renouveler la mise en avant de crus méconnus du grand public mais dont le goût enchante. Il crée avec Jean-Marc Quarin à Paris en novembre 2013, la première édition du salon des Outsiders du guide Quarin et en mai 2016 Les Rencontres Jean-Marc Quarin de Lausanne, en Suisse.

    La Conférence :

    Le vin parfait existe-t-il ?
    EHL Campus Lausanne

    Jeudi 2 septembre 2021
    14h00-16h00

    Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
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    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    Atelier dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace
    Salon Léman

    Vendredi 3 septembre 2021
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 40 CHF

    La Conférence : 40 CHF

    Atelier Dégustation : 200 CHF

    Dîner inaugural : 525 CHF

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

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