PROEFWORKSHOP:
Steigenberger Wiltcher’s
71, Avenue Louise / Louizalaan 71
Vrijdag 1 december 2023
11.00 - 13.00 uur
DE GROTE PROEVERIJ:
Steigenberger Wiltcher’s
71, Avenue Louise / Louizalaan 71
Vrijdag 1 december 2023
14.00 - 21.00 uur
INTERNETPRIJZEN:
Individueel ticket voor De Grote Proeverij: € 30
Proefworkshop: € 190
Toegang:
Metrolijnen: 2 en 6, station Louiza
Tramlijnen: 08 en 93, station Stéphanie
Station Villo: in de buurt van metrostation Louise
Openbare parkeerplaats op 50 m van het hotel
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Geselecteerde wijnen
OPMERKINGEN VAN JEAN-MARC QUARIN
Vins blancs
Château Nairac
“Quel plaisir de retrouver le meilleur du parfum de ce vin et ce corps soyeux, où tout fond, délicat et impossible à cracher”
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE Blanc
“Couleur jaune, aux reflets verts. Brillante. Nez intense, fin, subtil, noble et nuancé. Touche de vanille, verveine, menthe et épices. A l’agitation il gagne une délicieuse touche crémeuse. Ample à l’attaque, fondant et aérien en milieu de bouche, très parfumé et d’une exquise douceur, sans aucune référence à sa dominante sauvignon, le vin caresse le palais, tout en fondant, subtil, long, dynamique et finalement incrachable. Un ange passe. Tel est le 2020 ! C’est le troisième millésime consécutif où Smith Haut Lafitte blanc obtient ma meilleure note devant ses pairs. Depuis 2015, progressivement, il est devenu le plus grand vin blanc sec de Bordeaux. Un fabuleux travail où à la joie et l’envie immédiate d’avaler se mêle l’esthétique.”
Château Suduiraut
“Au sein des vins liquoreux de Sauternes-Barsac, Suduiraut occupe une place à part. Sa localisation à mi-chemin entre le plateau calcaire de Barsac et les croupes argilo-graveleuses de Sauternes les distingue. Son sol graveleux sableux chaud induit des structures naturellement plus onctueuses. Au cours de la décennie 2010, le cru voit ses notes s'élever grâce à une approche pro botrytis parfaitement gérée. Paradoxalement alors que l'intérêt pour les vins liquoreux s'étiole sur les étals des marchands, c'est cette attitude empreinte de gestes traditionnels et nobles qui élève Suduiraut aujourd'hui. Elle lui permet d'exprimer comme jamais auparavant son style riche et aérien à la fois.”
Château Suduiraut blanc sec, vielles vignes
“A partir du millésime 2020, le fameux château Suduiraut liquoreux produit désormais un vin blanc sec du même nom : Château Suduiraut, blanc sec, vieilles vignes. Il s’agit de l’ex S de Suduiraut cuvée remarquée dans la production bordelaise de vins blancs secs pour son comportement gras en bouche et ses saveurs originales de poire, de fruits exotiques et parfois d’abricot. Mi sémillon, mi sauvignon tous issus de vieilles vignes, ce vin séduit jeune comme plus âgée. A l’apéritif sa présence en impose.”
Château Suduiraut blanc sec, pur sémillon
“Ce nouveau vin sera produit selon la réussite du millésime, ce qui est le cas en 2020.
Il s’agit d’une expression câline du sémillon, avec un toucher fin et une ascension du goût entre le milieu et la finale où le vin s’achève long et délicieux.”
DOMAINE PAUL BLANCK (ALSACE)
“Le Furstentum chez Blanck c’est quelque chose ! Cette célèbre maison produit des vins que je juge plutôt discrets lors de mes dégustations. Le paradoxe est qu’ils deviennent brillants à table.”
LIONS DE SUDUIRAUT Blanc Sec
“2022. Couleur pâle. Nez intense, fruité, frais et pur. Soyeux à l'attaque, parfumé en milieu de bouche, avec un corps élancé, le vin s'achève sur un gras fin, avec de la classe dans le toucher et dans l'expression. C'est incrachable. Assemblage : 54 % sémillon, 46 % sauvignon. Degré d'alcool : 13°5 - pH : 3,3. Rendement : 45 hl/ha. Il s'agit du second millésime. Il est déjà en bouteilles. Tarif autour de 15 euros TTC. Production 45 000 bouteilles.”
Vins rouges Rive droite
CHÂTEAU BRANDE BERGÈRE - CUVÉE O’BYRNE
“C’est un Outsider dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître. Sa part élevée de cabernet franc, rare pour un cru situé dans cette catégorie, le distingue. Elle lui donne le profil des meilleurs au vieillissement. Coup de coeur pour le millésime 2020 !”
CHÂTEAU DALEM
“Voici un superbe Outsider sur la rive droite. Sa particularité est de produire des vins immédiatement incrachables dans lesquels l’éclat du fruit est très bien proportionné à la puissance de la structure. Ne le manquez pas dans tous les millésimes depuis 2012.”
Château de Ferrand
“Je ne m’attendais pas à trouver à Ferrand, propriété située à Saint Hyppolyte à l’extrémité est du plateau calcaire de St Emilion, des saveurs identifiées à chateau Canon , en plein coeur de St Emilion ! C’est dire tout le potentiel de ce lieu connu depuis le 17e siècle et depuis oublié. Il revient dans la course avec sa montée dans le classement en 2012 et les effets de cette renaissance se remarquent dans le 2019. Pour y être allé plusieurs fois déguster en détail, je devine oh combien ce cru peut aller loin.”
CHÂTEAU DE PRESSAC
“Son emplacement exceptionnel et le travail qualitatif patient engagé par Jean-François Quenin laissaient deviner une éclosion proche. Elle arrive en 2018. Vin très savoureux tirant sa complexité de texture, d'arômes et de chair de la présence de 5 cépages issus de sols calcaires et argileux auxquels s'ajoutent des nuances variées liées à des différences d'exposition. A découvrir.”
CHÂTEAU FLEUR CARDINALE
“Un nouveau chai, un parcours didactique de visite, un nouveau consultant, un nouveau vin blanc, Caroline et Ludovic Decoster parent le cru de nouveaux atouts. Cette dynamique rejaillit sur la qualité du cru et illumine d’un jour nouveau le potentiel de ce terroir et la force de leur travail.”
CHÂTEAU FONROQUE
“Le cru change de propriétaire en 2017 et Alain Moueix demeure aux commandes pour poursuivre patiemment son œuvre en biodynamie. Au bilan il produit son plus grand vin en 2020 devant 2016. En 2021, la mise en service d’un superbe nouveau chai de vinification et d’élevage accompagne l’expression du cru vers de nouvelles et enthousiasmantes étapes.”
CHÂTEAU MAZEYRES
“Depuis la culture en biodynamie à partir de 2012, l’introduction du petit verdot en 2014, un élevage plus frais dans des œufs et des cuves et non plus uniquement de la barrique en 2018, le cru vient de produire un de ces vins les plus accomplis et complets en 2020. De surcroît 1/4 de cabernet franc dans l’assemblage lui donne, avec le temps, un relief supplémentaire surtout ressenti en finale, comme avec le 2015 actuellement.”
CHÂTEAU SANSONNET
“Idéalement situé à côté du château Trottevieille et dirigé avec passion et précision, ce cru grimpe en qualité depuis 2012. Ici la présence de calcaire allonge le moelleux du merlot naturellement vers une longue finale puissante et savoureuse.”
CHÂTEAU SOUTARD CADET
“A quelques encablures du village de Saint Emilion brille une nouvelle (depuis 2016) et minuscule propriété de 2,5 ha bichonnée par Marie Lefévère. 98 % de vieux merlots, exposés au sud sur un sol argilo calcaire à peine mêlés à du cabernet franc et du petit verdot donnent un vin fin, au toucher de bouche délicat et noble.
Une expression rare, un volume confidentiel.”
La Mauriane
“La Mauriane est une figure historique parmi les crus Outsiders à Bordeaux. Une histoire qui a commencé lorsque son 2004 est sorti à l’aveugle plusieurs fois devant Troplong Mondot de la même année. Toujours précis et passionné Pierre Taix s’est agrandi. Actuellement, il explore les qualités du cabernet franc sur son appellation (25 % dans l’assemblage du 2022). Et sur son nouveau vignoble de la Grande Côte, il se passionne pour les effets positifs observés sur de vieilles parcelles où le merlot et le cabernet franc étaient mélangés ensemble. Un trajet et des perspectives à découvrir et à savourer. Une rencontre à ne pas manquer”
Vins rouges Rive gauche
CHÂTEAU ARNAULD
“Depuis 2009, premier millésime de sa restructuration, le cru occupe régulièrement la première place des Outsiders en Haut-Médoc. En 2020, la permanence de cette qualité depuis 10 ans élève la propriété à sa consécration maximale : il rejoint le petit nombre des crus bourgeois exceptionnels du Médoc.”
CHÂTEAU BRANAIRE DUCRU
“Quel que soit le millésime, le port est élégant, le corps élancé, l’éclat fruité permanent et le grain fin. Après 15 à 20 ans de bouteilles apparaissent de nouveaux plaisirs : un intense bouquet médocain et la délicieuse suavité du velouté. Un monde de nuances et de finesses soigneusement protégé et cher au cœur de ses patients élaborateurs.”
CHÂTEAU COS LABORY
“Cos Labory change doucement de statut dans mes appréciations depuis 2014 pour finalement établir ces deux plus grands succès en 2020 et 2022. Tous les millésimes, y compris 2017, brillent par un raffinement tactile accru, de la puissance et surtout des tanins plus fins. Pour l'instant ni le marché ni les grands amateurs n'ont repéré ces changements qui réenchantent son goût. Au sommet de cet effort, la famille Audoy a décidé de vendre le cru à son voisin, Michel Reybier, propriétaire de Cos d’Estournel depuis 2000. Gageons que Cos Labory trouvera là un accélérateur pour faire valoir ces nouvelles qualités.”
CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION
“Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc assemblé de sauvignon et sémillon gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. Dans les deux couleurs le millésime 2020 est le meilleur jamais fait.”
CHÂTEAU SEGUIN
“C’est l’Outsider numéro 1 de Pessac Léognan. Ce cru associe merveilleusement douceur de texture et subtilité aromatique. Il se boit jeune comme du petit lait, ce qui n’entame en rien son aptitude à vieillir longtemps. Une merveille incrachable qui prend au vieillissement des nuances fumées semblables à celles trouvées sur le terroir de Pessac. Unique ! 2022 est le plus grand millésime jamais produit.”
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE
“Mes notes sont en hausse depuis 2012. Ce cru de rouge, au terroir particulier, se découvre au fil du temps très parfumé. A sa densité initiale s’ajoute maintenant un raffinement tannique inégalé jusqu’alors.”
CLOS MANOU
“C’est le père de tous les Outsiders, le cru où j’ai défini ce concept. Non seulement ce vin est excellent, mais il prouve que le travail des hommes constitue un second terroir tout aussi important que le premier dans l’élaboration de la qualité. Incontournable !”
Vin hors de Bordeaux
DOMAINE PAUL BLANCK (ALSACE)
“Le Furstentum chez Blanck c’est quelque chose ! Cette célèbre maison produit des vins que je juge plutôt discrets lors de mes dégustations. Le paradoxe est qu’ils deviennent brillants à table.”
PROEFWORKSHOP:
Steigenberger Wiltcher’s
71, Avenue Louise / Louizalaan 71
Vrijdag 1 december 2023
11.00 - 13.00 uur
DE GROTE PROEVERIJ:
Steigenberger Wiltcher’s
71, Avenue Louise / Louizalaan 71
Vrijdag 1 december 2023
14.00 - 21.00 uur
INTERNETPRIJZEN:
Individueel ticket voor De Grote Proeverij: € 30
Proefworkshop: € 190
Toegang:
Metrolijnen: 2 en 6, station Louiza
Tramlijnen: 08 en 93, station Stéphanie
Station Villo: in de buurt van metrostation Louise
Openbare parkeerplaats op 50 m van het hotel
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Onze andere afspraken
CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION
“Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc assemblé de sauvignon et sémillon gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. Dans les deux couleurs le millésime 2020 est le meilleur jamais fait.”
www.larrivethautbrion.fr