4e editieBrussel, 28 en 29 november 2024
Hôtel Steigenberger Wiltcher’s Cercle Royal Gaulois (dîner)
10e editie

Lausanne, 22 en 23 mei 2025

4e editie Bruxelles | November 28 & 29, 2024
Hôtel Steigenberger Wiltcher’s Cercle Royal Gaulois (dîner)
10e editie Lausanne | 22 en 23 mei 2025
  • Français
  • English
  • Nederlands
  • Partagez à tables, le plaisir des vins de Bordeaux | Les rencontres Jean-Marc Quarin

    Openingsdiner:

    Compleet !

    Cercle Royal Gaulois
    Wetstraat 5 
    1000 Brussel

    Opmerkingen over de dinerwijnen

    Donderdag 28 november 2024
    Vanaf 19.30 uur

    PROEFWORKSHOP:

    Laatste plaatsen!

    Steigenberger Wiltcher’s
    71, Avenue Louise / Louizalaan 71

    Vrijdag 29 november 2024
    11.00 - 13.00 uur

    DE GROTE PROEVERIJ:

    Steigenberger Wiltcher’s
    71, Avenue Louise / Louizalaan 71

    Vrijdag 29 november 2024
    14.00 - 21.00 uur

    INTERNETPRIJZEN:

    Individueel ticket voor De Grote Proeverij: € 30
    Proefworkshop: € 120
    Inaugurele Diner: € 230

    Steigenberger Wiltcher's TOEGANG:

    Metrolijnen: 2 en 6, station Louiza
    Tramlijnen: 08 en 93, station Stéphanie
    Station Villo: in de buurt van metrostation Louise
    Openbare parkeerplaats op 50 m van het hotel

    Jean-Marc Quarin abonnees, ontvang een korting met uw promotiecode

    Persoverzicht:

    Lees het persoverzicht van editie 2023

    Elle à Table septembre-octobre 2024

    Doe met ons mee

    Onze andere afspraken

    Le Salon des Outsiders 2024 à Paris
    Les rencontres Jean-Marc Quarin de Lausanne

    Deel het plezier van Bordeaux-wijnen aan tafel

    Workshop geleid door Alexandra Lebossé, wijndirecteur van Château Pichon Baron en Jean-Marc Quarin

    Donderdag 28 november

    Vanaf 19.30 uur

    Compleet !

    Het grote diner

    Een bijzonder diner, speciaal samengesteld door Thierry Lefevre, chef van de Cercle Royal Gaulois, en zijn brigade, in samenwerking met Jean-Marc Quarin voor de selectie van de wijnen en de magie van de combinaties.
    Jean-Marc Quarin zal ons vertellen over zijn concept van de ‘Outsider’-wijn, de nieuwe manieren om wijn aan tafel te serveren, en zijn krachtige en bevrijdende proefmethode “La bouche avant le nez” (de mond vóór de neus). Dit diner is een vervolg op wat we eerder hebben gedeeld met het grote wijnliefhebberspubliek in Parijs bij Yannick Alléno (3 sterren) en in het Lausanne Palace met chef Franck Pelux (2 sterren). Aan tafel zullen we genieten van bordeauxwijnen die de smaak vernieuwen!

    De wijnen worden rechtstreeks vanaf het kasteel geserveerd.

    Un dîner exceptionnel | Les Rencontres Jean-Marc Quarin

    Menu

    Apéritif

    Ployez-Jacquemart, Blanc de Blanc millésimé 2012, Champagne,
    Grand millésime
    ***

    Entrée

    Foie gras de canard poêlé,
    pommes fondantes au safran, jus de canard

    Lions de Suduiraut 2023 Bordeaux Blanc Sec,
    Coup de Cœur
    ***

    1er Plat

    Filet pur de veau juste saisi,
    palets de pommes de terre mousseline de carottes

    Château Arnauld 2016, Haut-Médoc, Cru Bourgeois Exceptionnel,
    Outsider*
    &
    Château La Croix de Gay 2016, Pomerol,

    Outsider*
    ***

    2ème Plat

    Gigot d’agneau braisé, jus au romarin,
    ratatouille fine, pommes grenaille à la fleur de sel Condiments

    Château Branaire Ducru 2010 en Magnum, Saint-Julien, Quatrième Cru Classé en 1855,
    Grand Classique
    ***

    Dessert

    Gratin de fruits au Sauternes

    Château Nairac 2010, Barsac, Deuxième Cru Classé en 1855,
    Coup de Cœur
    ***

    Café, mignardises et chocolats

    Opmerkingen over de dinerwijnen
    Prijs: € 230

    “Een Outsider is een wijn die beter smaakt dan het etiket doet vermoeden.”
    Jean-Marc Quarin, onafhankelijk recensent – www.quarin.com

    Openingsdiner:

    Compleet !

    Cercle Royal Gaulois
    Wetstraat 5 
    1000 Brussel

    Opmerkingen over de dinerwijnen

    Donderdag 28 november 2024
    Vanaf 19.30 uur

    PROEFWORKSHOP:

    Laatste plaatsen!

    Steigenberger Wiltcher’s
    71, Avenue Louise / Louizalaan 71

    Vrijdag 29 november 2024
    11.00 - 13.00 uur

    DE GROTE PROEVERIJ:

    Steigenberger Wiltcher’s
    71, Avenue Louise / Louizalaan 71

    Vrijdag 29 november 2024
    14.00 - 21.00 uur

    INTERNETPRIJZEN:

    Individueel ticket voor De Grote Proeverij: € 30
    Proefworkshop: € 120
    Inaugurele Diner: € 230

    Steigenberger Wiltcher's TOEGANG:

    Metrolijnen: 2 en 6, station Louiza
    Tramlijnen: 08 en 93, station Stéphanie
    Station Villo: in de buurt van metrostation Louise
    Openbare parkeerplaats op 50 m van het hotel

    Jean-Marc Quarin abonnees, ontvang een korting met uw promotiecode

    Persoverzicht:

    Lees het persoverzicht van editie 2023

    Elle à Table septembre-octobre 2024

    Doe met ons mee

    Onze andere afspraken

    Le Salon des Outsiders 2024 à Paris
    Les rencontres Jean-Marc Quarin de Lausanne

    De Vrienden van Rencontres Jean-Marc Quarin.

    Riedel
    San Benedetto partenaire des Rencontres Jean-Marc Quarin
    wawido partenaire des Rencontres Jean-Marc Quarin