Lausanne, 2 et 3 septembre 2021
Beau-Rivage Palace
  • Français
  • English
  • Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace

    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel Grande Dégustation

    Ateliers Dégustation

    Dîner Inaugural

    Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code promotionnel

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    Une rencontre privilégiée avec Jean-Marc Quarin

    Nous préparons activement le programme de l’édition 2021.
    Pour mémoire, vous trouverez ci-dessous le détail des ateliers dégustation qui se sont déroulés en septembre 2020.

    Dégustation assise – nombre de places limité à 30

    Pass Grande Dégustation offert pour toute participation à un Atelier Dégustation

    Voir le site de Jean-Marc Quarin

    Vendredi 4 septembre

    11H00-13H00 : Château Palmer : la sensibilité à l’œuvre

    Dernières places !

    Atelier co-animé par Thomas Duroux, directeur général et Jean-Marc Quarin.

    « Ce qui se passe à Palmer depuis quelques années préfigure à mon sens les changements de demain dans les meilleurs crus représentant le vignoble bordelais. En moins de dix ans, toutes les composantes de l’élaboration du grand vin viennent de changer à Palmer. Entendre Thomas Duroux les penser, les développer, les illustrer devant nous, puis les percevoir à la dégustation, c’est vivre des instants lumineux. Avec lui, nous partagerons toute cette transition. Depuis l’abandon des modes de culture de la vigne traditionnels pour d’autres pratiques bien plus respectueuses du vivant (fini les engrais chimiques, moutons et vaches sont de retour dans le vignoble pour engraisser les terres) jusqu’à l’utilisation de levures de cru et une diminution par deux de la quantité de soufre utilisée lors de la vinification et l’élevage. Toutes ces choses, rarement questionnées auparavant, participent à un réenchantement du goût et proposent un nouveau référentiel dans ce cru déjà célèbre pour la douceur de son parfum et le velouté de sa texture ». JM Quarin
    Château Arnauld

    Millésimes dégustés

    Alter Ego : 2014 – 2015
    Château Palmer : 2015 – 2014 – 2012 – 2011– 2009 – 2008 – 2005 – 2000 –1998.
    Historical XIXth Century Wine L20.14. Un vin qui retrouve le goût des vins de Bordeaux qui furent longtemps « ermitagés » au siècle dernier.

    Prix : 190 CHF
    Réservez maintenant
    14H30-16H00 : Verticale Chante Cocotte
    Atelier animé par Régis Franc, propriétaire.
    « Au départ, c’était un vin du “Sud”, aujourd’hui c’est un vin de cru.
    Combien de propriétés, situées dans des vignobles peu connus, peuvent se permettre de prendre le temps d’une amélioration progressive et lente qui ne peut pas aller plus vite qu’une seule récolte annuelle ?
    Au début, on pense au soleil, à la maturité du raisin, au mode de vinification, à l’introduction du bois neuf dans une région en déficit d’expériences sur ce sujet.
    Plus tard, une fois la mesure des choses bien trouvée, on pense à la buvabilité, à la notoriété et au juste prix des efforts engagés.
    Dix ans ont passé. Les mêmes hommes sont plus décontractés. L’idée que ce lieu offre une identité propre, un style différent se fait jour. Du chai, on repasse à la vigne. On questionne tout à la fois le sol, les cépages, la vinification et le plaisir à offrir demain aux amateurs éclairés.
    Nous voici présents pour revivre ce cheminement où seule compte l’envie de toujours faire mieux. » JM Quarin
    Château Arnauld

    Millésimes dégustés

    Chante Cocotte rouge: 2018 – 2017 – 2016 – 2015 – 2011.
    Cocotte blanche : 2017 – 2016

    Prix : 70 CHF
    Réservez maintenant
    17H00-18H30 : Verticale de Château Arnauld, Haut-Médoc et Outsider devenu Cru Bourgeois Exceptionnel
    Atelier co-animé par Franck Bijon, directeur général et Jean-Marc Quarin.
    « Avant 2009, Arnauld était un vin simple dont la note ne dépassait jamais dans mes publications le seuil de 14,5. D’un coup, à partir de ce millésime, le cru a atteint un niveau remarquable qu’il ne quittera plus jamais (16,25 – 17). En 2020, la permanence de cette qualité élève la propriété à sa consécration maximale : il rejoint le petit nombre des crus bourgeois exceptionnels du Médoc. On doit ce succès à la rencontre d’un terroir, d’un homme ici présent ce soir (M. Franck Bijon), d’une équipe et d’une volonté entrepreneuriale essentielle à la production de vins de qualité. Cette verticale de 2018 à 2009 raconte dans le goût du vin les frémissements de cette histoire jusqu’à sa plus belle récompense. J’insiste pour dire oh combien l’homme, ses valeurs personnelles, son attachement aux bons gestes à faire aux bons moments, sa témérité jouent le rôle d’un second terroir. Tout ceci apparaît clairement lorsqu’ému et très direct, Franck Bijon remonte le temps de ce beau parcours, ses millésimes en témoin.
    Château Arnauld est le premier vin qualifié d’Outsider dans mes publications à connaître un statut institutionnel si distinctivement primé. Bravo ! » JM Quarin
    Château Arnauld

    Millésimes dégustés

    Château Arnauld : 2018 – 2017 – 2016 – 2015 – 2014 – 2013 – 2012 – 2011– 2010 – 2009.

    Prix : 70 CHF
    Réservez maintenant

    Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace

    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel Grande Dégustation

    Ateliers Dégustation

    Dîner Inaugural

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