9ème édition

Lausanne, 6 & 7 juin 2024

4ème édition

Bruxelles, 29 novembre 2024 Steigenberger Wiltcher’s

4ème édition Bruxelles | 29 novembre 2024
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  • Dîner Inaugural :

    Dernières places !

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
    Commentaires des vins du dîner

    Jeudi 6 juin 2024
    A partir de 19h30

    Atelier dégustation :

    Dernières places !

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 7 juin 2024
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 7 juin 2024
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF

    Atelier Dégustation : 300 CHF

    Dîner inaugural : 635 CHF

    Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction

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    Le Salon des Outsiders 2024 à Paris
    Les rencontre Jean-Marc Quarin 29 novembre 2024

    Partagez à table, le plaisir des vins de Bordeaux

    jeudi 6 juin

    à partir de 19h30

    Dernières places !

    Avec bonheur, avec goût, avec vue, avec Sarah et Franck !
    Et vive la deuxième étoile.

    Le Chef Franck Pelux vient d’obtenir sa deuxième étoile au guide Michelin. Pour la première fois, avec Sarah sa compagne à la ville comme au travail, ils nous accueilleront pour célébrer le plaisir des vins de Bordeaux à table.
    Un dîner exceptionnel, spécialement élaboré avec Jean-Marc Quarin pour cette neuvième édition.

    Service des vins en provenance directe des châteaux.
    Le dîner Inaugural avec Les rencontres Jean-Marc Quarin

    Menu

    Apéritif
    Ployez-Jacquemart, Blanc de Blanc millésimé 2010
    Champagne
    ***
    Amuse-bouches
    Dampfnudle
    Château Nairac 2010, Barsac
    Deuxième Cru Classé
    ***
    Entrée
    La langoustine bretonne sensuellement rôtie, velours coraillé
    Valandraud blanc 2021
    Élaboré par Jean-Luc Thunevin
    Célèbre créateur du mouvement dit des « vins de garage »
    ***
    1er Plat
    La lotte, générosité d’une meurette, hommage à ma tendre enfance
    Château Brane-Cantenac 2015, Margaux
    Deuxième Grand Cru Classé en 1855

    ***
    2ème Plat
    Le bœuf du canton, fumé au sarment de vigne du Palace,
    feuille à feuille de pommes de terre, jus condimenté à la moëlle
    Château Brane-Cantenac 2009 & 2010, Margaux
    Deuxième Grand Cru Classé en 1855

    ***
    Dessert
    La fraise complètement baba
    Champagne Ployez-Jacquemart cuvée Liesse d’Harbonville 2004
    Champagne

    ***
    Café, mignardises et chocolats

    Eau
    Eau minérale de Sembrancher, Le Catogne – Alpes suisses

    Tarif : 635 CHF
    Nombre de places limité à 70

    Dîner Inaugural :

    Dernières places !

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
    Commentaires des vins du dîner

    Jeudi 6 juin 2024
    A partir de 19h30

    Atelier dégustation :

    Dernières places !

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 7 juin 2024
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 7 juin 2024
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF

    Atelier Dégustation : 300 CHF

    Dîner inaugural : 635 CHF

    Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction

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    Les Amis des Rencontres Jean-Marc Quarin

    Amorim Cork pour les rencontres Quarin
    Eau minérale sembrancher partenaire des rencontres Jean-Marc Quarin
    Swiss Who's who
    Le partenaire wawido