Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Jeudi 1 juin 2023
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Atelier Dégustation : 300 CHF
Dîner inaugural : 590 CHF
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction
Nos autres rendez-vous
Vivez une expérience vraie et enrichissante
jeudi 1er juin
à partir de 19h30
Un dîner raffiné spécialement élaboré par le chef Steve Kuonen en association avec Jean-Marc Quarin pour la sélection des vins. Une occasion unique de partager, d’échanger et de tisser des liens avec les grandes figures du vin à Bordeaux.
Menu
Apéritif
Ployez-Jacquemart, Blanc de Blanc millésimé 2010
Champagne
***
Amuse-bouches
Château d’Yquem 2005
Premier Cru Supérieur de Sauternes
***
Entrée
Belle langoustine en robe de fleur
Caviar de fenouil aux cèpes et citron confit
Domaine de Chevalier blanc 2020
Grand Cru Classé de Graves
***
1er Plat
Timbale en surprise à l’italienne aux cèpes et sot-l’y-laisse
Espuma boisée au foie gras
Château d’Issan 2005 & 2015 en magnum
Troisième Grand Cru Classé de Margaux
***
2ème Plat
Cœur de filet bœuf, sauce au vin d’Issan
Mousseline de pomme de terre rate, petits légumes et truffe d’été
Château d’Issan 2009 & 1999 en Jéroboam
Troisième Grand Cru Classé de Margaux
***
Dessert
Pêche rôtie à la verveine
Glace fior di latte
Champagne Ployez-Jacquemart cuvée Liesse d’Harbonville 2004
Champagne
***
Café, mignardises et chocolats
Tarif : 590 CHF
Nombre de places limité à 70
La commande d’une place au dîner vous donne un accès offert à La Grande Dégustation le vendredi 2 juin à l’horaire de votre choix.
Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Jeudi 1 juin 2023
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Atelier Dégustation : 300 CHF
Dîner inaugural : 590 CHF
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction