Dîner Inaugural :
Restaurant Le Berceau des Sens-EHL
Route de Berne 301, Lausanne
Commentaires des vins du dîner
Jeudi 22 mai 2025
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 23 mai 2025
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 23 mai 2025
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : --
Atelier Dégustation : --
Dîner inaugural : --
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction
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Partagez à table, le plaisir des vins de Bordeaux
jeudi 6 juin
à partir de 19h30
A titre d’exemple, vous trouverez ci-dessous le menu servi lors du dîner inaugural de l’édition 2024.
Avec bonheur, avec goût, avec vue, avec Sarah et Franck !
Et vive la deuxième étoile.
Le Chef Franck Pelux vient d’obtenir sa deuxième étoile au guide Michelin. Pour la première fois, avec Sarah sa compagne à la ville comme au travail, ils nous accueilleront pour célébrer le plaisir des vins de Bordeaux à table.
Un dîner exceptionnel, spécialement élaboré avec Jean-Marc Quarin pour cette neuvième édition.
Menu
Apéritif
Ployez-Jacquemart, Blanc de Blanc millésimé 2010
Champagne
***
Amuse-bouches
Dampfnudle
Château Nairac 2010, Barsac
Deuxième Cru Classé
***
Entrée
La langoustine bretonne sensuellement rôtie, velours coraillé
Valandraud blanc 2021
Élaboré par Jean-Luc Thunevin
Célèbre créateur du mouvement dit des « vins de garage »
***
1er Plat
La lotte, générosité d’une meurette, hommage à ma tendre enfance
Château Brane-Cantenac 2015, Margaux
Deuxième Grand Cru Classé en 1855
***
2ème Plat
Le bœuf du canton, fumé au sarment de vigne du Palace,
feuille à feuille de pommes de terre, jus condimenté à la moëlle
Château Brane-Cantenac 2009 & 2010, Margaux
Deuxième Grand Cru Classé en 1855
***
Dessert
La fraise complètement baba
Champagne Ployez-Jacquemart cuvée Liesse d’Harbonville 2004
Champagne
***
Café, mignardises et chocolats
Eau
Eau minérale de Sembrancher, Le Catogne – Alpes suisses
Nombre de places limité à 70
Dîner Inaugural :
Restaurant Le Berceau des Sens-EHL
Route de Berne 301, Lausanne
Commentaires des vins du dîner
Jeudi 22 mai 2025
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 23 mai 2025
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 23 mai 2025
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : --
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Dîner inaugural : --
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