Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Commentaires des vins du dîner
Jeudi 6 juin 2024
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Atelier Dégustation : 300 CHF
Dîner inaugural : 635 CHF
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction
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Les vins du dîner
Commentaires de jean-marc quarin
Château Nairac 2010
“Quel plaisir de retrouver le meilleur du parfum de ce vin et ce corps soyeux, où tout fond, délicat et impossible à cracher. Couleur dorée, aux reflets verts. Nez au fruité mûr et subtil. Nuances de noix de coco, d’amande, de rhum. Opulent en entrée de bouche, le vin n’en oublie pas de fondre et de se montrer gracieux malgré sa puissance. Lente évolution avec de l’éclat et une grande finale puissante, fondante et épicée. C’est délicieux.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
Valandraud blanc 2021
“L’Histoire le savait. Murielle Andraud et Jean Luc Thunevin redécouvrent le potentiel et la prédisposition du calcaire de Saint-Émilion pour produire des grands vins blancs secs. Couleur jaune vert. Nez intense, fruité, sentant bon des nuances de citron de la côte amalfitaine. Ravissante texture minutieuse dès l’entrée en bouche. Très savoureux au milieu, avec un corps fondant, le vin évolue dynamique, frais, juteux, tout en offrant de la séve dans la persistance. C’est long et très bon. Le meilleur Valandraud blanc que je goûte.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
Château Brane-CaNtenac 2009
“Couleur sombre, d’intensité normale et légèrement évoluée. Nez moyennement aromatique, apparaissant plus évolué que d’autres. Notes fruitées. Touche de bois de
pin. Moelleux à l’attaque, suave au développement, puis particulièrement parfumé en milieu de bouche, le vin évolue sur un toucher raffiné et une texture aérienne, avec de l’éclat dans la saveur finale et une touche de mûre. Un vin de finale ! C’est délicieux.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
Château Brane-Cantenac 2010
“Couleur sombre, intense, belle, vive et pourpre. Nez complexe, très aromatique, fin, au fruité mûr et frais. Dense dés l’attaque, puis fondant et extrêmement fruité, riche en milieu de bouche, le vin évolue puissant, complexe, sur une finale noble, sèveuse et profonde, au grain fin. Superbe.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
Château Brane-CaNtenac 2015
“Quelle merveille ! Goûté trois fois depuis octobre 2021, il m’a toujours surpris par la profondeur, la suavité et la complexité de son nez. La bouche n’est que chair fondante et parfum, à la texture minutieuse et très noble. Du très grand vin.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024
Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Commentaires des vins du dîner
Jeudi 6 juin 2024
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Atelier Dégustation : 300 CHF
Dîner inaugural : 635 CHF
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Champagne Ployez-Jacquemart Blanc de Blanc 2010
Champagne Ployez-Jacquemart - Cuvée Liesse d’Harbonville 2004
“Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc 2010, subtil, fondant, tendu, long et divin à table. La cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Le millésime 2004 a tout du grand vin : la puissance et le raffinement.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024