Dîner Inaugural :
Restaurant - École Hôtelière de Lausanne
Route de Berne 301, Lausanne
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Jeudi 28 mai 2026
A partir de 19h30
Ateliers dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : --
Atelier Dégustation : --
Dîner inaugural : --
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Les vins du dîner
Commentaires de jean-marc quarin
CHÂTEAU D’YQUEM 2015, SAUTERNES,
Premier Cru Classé - Coup de Coeur
“Couleur dorée. Nez intense, fin, mûr et subtil. Bouche ample, fondante, offrant dès les premiers instants un toucher magique. Puis le vin fond, sculptural, gracieux vers une grande profondeur et une qualité de saveurs royale. Tenue et expression bouleversantes. Grande finale irrésistible et incrachable. ”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 03/2025
BLANC D’ISSAN 2024
Margaux Troisième Cru Classé en 1855 - Outsider
“Couleur jaune clair, aux reflets verts. Nez très aromatique et subtil, sentant bon les fruits mûrs. Délicatement moelleux en entrée de bouche, parfumé au milieu, avec une touche mentholée, le vin évolue fondant et long, sans se départir d’un beau toucher. Le rendu est exceptionnel pour de si jeunes vignes (3 ans). Assemblage original : 35 % viognier , 25 % roussanne, 20 % marsanne, 10 % rolle. Production : 1 500 bouteilles.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 03/2025
CHÄTEAU QUINTUS 2017
Saint-Emilion Grand Cru - Coup de Coeur
“Couleur sombre, intense, belle et jeune. Superbe nez fruité, précis, frais, net, avec une touche de mûre. Ultra moelleux à l’attaque, délicat et fondant en milieu de bouche, ce vin au corps aérien prend de la saveur entre le milieu et la finale. Il s’achève long, suave et noble, sans présence tannique, à la manière d’un vin blanc sec. C’est vraiment très bon.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 03/2025
CHÂTEAU HAUT-BRION ROUGE 2017
Pessac-Léognan rouge Premier Cru Classé en 1855 - Grand classique
“Couleur sombre, intense, pourpre et jeune. Nez très aromatique et complexe, fin, fruité, au style très Pessac Léognan, légèrement fumé. Ample à l’attaque et immédiatement suave, avec beaucoup de goût et un corps présent, mais tendre, le vin caresse, glisse. Il s’étire en finale sur une trame tannique noble et s’achève long, parfumé et vraiment très bon.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 03/2025
CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART CUVÉE LIESSE D’HARBONVILLE 2005
Grand millésime
“Cette cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Le millésime 2005 a tout du grand vin : la puissance et le raffinement.”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 03/2025
Dîner Inaugural :
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Route de Berne 301, Lausanne
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Jeudi 28 mai 2026
A partir de 19h30
Ateliers dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
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CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART BLANC DE BLANC 2012
Grand Millésime
“Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc 2010, subtil, fondant, tendu, long et divin à table. ”
Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 03/2025