10ème éditionLausanne, 22 & 23 mai 2025

Restaurant Le Berceau des Sens
Lausanne Palace

5ème édition

Bruxelles, 4 & 5 décembre 2025

10ème édition Lausanne | 22 & 23 mai 2025
Restaurant Le Berceau des Sens
Lausanne Palace
5ème édition Bruxelles | 4 & 5 décembre 2025
Billetterie fermée
  • Français
  • English
  • Nederlands
  • Dîner Inaugural :

    Restaurant Le Berceau des Sens-EHL
    Route de Berne 301, Lausanne
    Commentaires des vins du dîner

    Jeudi 22 mai 2025
    A partir de 19h30

    Atelier dégustation :

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 23 mai 2025
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 23 mai 2025
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : --

    Atelier Dégustation : --

    Dîner inaugural : --

    Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction

    Rejoignez-nous :

    Nos autres rendez-vous

    Le salon des outsiders 13, 14 et 15 novembre 2025
    Les rencontres Jean-Marc Quarin, les 4 et 5 décembre 2025

    Les vins du dîner

    jean-Marc Quarin

    Commentaires de jean-marc quarin

    Nous travaillons activement à l’élaboration du programme de l’édition 2025. A titre d’exemple, vous trouverez ci-dessous les commentaires des vins servis lors du dîner de l’édition 2024.

    Champagne Ployez-Jacquemart Blanc de Blanc 2010
    Champagne Ployez-Jacquemart - Cuvée Liesse d’Harbonville 2004

    “Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc 2010, subtil, fondant, tendu, long et divin à table. La cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Le millésime 2004 a tout du grand vin : la puissance et le raffinement.”

    Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024

    Château Nairac 2010

    “Quel plaisir de retrouver le meilleur du parfum de ce vin et ce corps soyeux, où tout fond, délicat et impossible à cracher. Couleur dorée, aux reflets verts. Nez au fruité mûr et subtil. Nuances de noix de coco, d’amande, de rhum. Opulent en entrée de bouche, le vin n’en oublie pas de fondre et de se montrer gracieux malgré sa puissance. Lente évolution avec de l’éclat et une grande finale puissante, fondante et épicée. C’est délicieux.”

    Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024

    Valandraud blanc 2021

    “L’Histoire le savait. Murielle Andraud et Jean Luc Thunevin redécouvrent le potentiel et la prédisposition du calcaire de Saint-Émilion pour produire des grands vins blancs secs. Couleur jaune vert. Nez intense, fruité, sentant bon des nuances de citron de la côte amalfitaine. Ravissante texture minutieuse dès l’entrée en bouche. Très savoureux au milieu, avec un corps fondant, le vin évolue dynamique, frais, juteux, tout en offrant de la séve dans la persistance. C’est long et très bon. Le meilleur Valandraud blanc que je goûte.”

    Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024

    Château Brane-CaNtenac 2009

    “Couleur sombre, d’intensité normale et légèrement évoluée. Nez moyennement aromatique, apparaissant plus évolué que d’autres. Notes fruitées. Touche de bois de
    pin. Moelleux à l’attaque, suave au développement, puis particulièrement parfumé en milieu de bouche, le vin évolue sur un toucher raffiné et une texture aérienne, avec de l’éclat dans la saveur finale et une touche de mûre. Un vin de finale ! C’est délicieux.”

    Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024

    Château Brane-Cantenac 2010

    “Couleur sombre, intense, belle, vive et pourpre. Nez complexe, très aromatique, fin, au fruité mûr et frais. Dense dés l’attaque, puis fondant et extrêmement fruité, riche en milieu de bouche, le vin évolue puissant, complexe, sur une finale noble, sèveuse et profonde, au grain fin. Superbe.”

    Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024

    Château Brane-CaNtenac 2015

    “Quelle merveille ! Goûté trois fois depuis octobre 2021, il m’a toujours surpris par la profondeur, la suavité et la complexité de son nez. La bouche n’est que chair fondante et parfum, à la texture minutieuse et très noble. Du très grand vin.”

    Jean-Marc Quarin - Quarin.com, 02/2024

    Dîner Inaugural :

    Restaurant Le Berceau des Sens-EHL
    Route de Berne 301, Lausanne
    Commentaires des vins du dîner

    Jeudi 22 mai 2025
    A partir de 19h30

    Atelier dégustation :

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 23 mai 2025
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Lausanne Palace
    Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne

    Vendredi 23 mai 2025
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : --

    Atelier Dégustation : --

    Dîner inaugural : --

    Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction

    Rejoignez-nous :

    Nos autres rendez-vous

    Le salon des outsiders 13, 14 et 15 novembre 2025
    Les rencontres Jean-Marc Quarin, les 4 et 5 décembre 2025

    Les Amis des Rencontres Jean-Marc Quarin

    Amorim Cork pour les rencontres Quarin
    Eau minérale sembrancher partenaire des rencontres Jean-Marc Quarin
    Swiss Who's who
    Le partenaire wawido