Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Commentaires des vins du dîner
Jeudi 6 juin 2024
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Atelier Dégustation : 300 CHF
Dîner inaugural : 635 CHF
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction
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Vins Rouges Rive Gauche
les commentaires de jean-marc quarin
CHÂTEAU BRANE-CANTENAC
“Il y a toujours eu un mystère Brane-Cantenac. Cette sorte de vin à l'allure discrète, peu démonstratif jeune, qui contre toute attente se tient remarquablement bien au vieillissement. Mais attention, ce cru est en train de changer dès sa prime jeunesse. Depuis 2019 et de façon plus visible en 2020, Brane Cantenac gagne une expression nouvelle induite par la volonté de ne prendre que les raisins issus de la terrasse 4. Jamais comme en 2020 il n'a été aussi proche du style de Château Margaux. Coup de Coeur du millésime 2019 et 2020”
CHÂTEAU D’ISSAN
“Jeune, ce cru brille par la délicatesse de ses parfums et de sa texture aux tanins fins. Agé, il gagne en puissance comme le 2010 et le 2005 le révèlent en ce moment. Toujours l'équilibre domine. Très grand 2020 qui obtient ma meilleure note jamais mise en primeur.”
CHÂTEAU DOYAC
“Caché dans le nord du Médoc Doyac se distingue par un assemblage merlot très majoritaire conformément à son sol argilo-calcaire. En 2017 je découvrais un 2014 à la densité bien au-dessus du lot, chose rare dans cette appellation. La viticulture biologique introduite en 2016, puis la biodynamie certifiée en 2019 et la volonté de toujours faire mieux rapprochent de plus en plus ce cru des plus grands et de leurs tanins civilisés. J’invite tout un chacun à faire le déplacement vers ce lieu singulier aux hôtes si charmants.”
CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION
“Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. Les amateurs s’intéresseront à la grande réussite des 2017. Elle ouvre la porte à la classe vers laquelle ce cru s’oriente.”
CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION
“Depuis 2013, des vins parfumés à la texture merveilleuse sortent de ce cru unique. Son développement qualitatif en fait une figure majeure des Bordeaux qui réenchantent le goût du vin. Prenez tout !”
CHÂTEAU PEDESCLAUX
“Depuis 2016, ce cru opère une révolution à Pauillac. La sélection du parcellaire, le tout nouveau chai de vinification, le talent de la jeune équipe, les nouveaux savoirs, tout ceci vient montrer subtilement que Pauillac n’est pas que puissance et fermeté dans sa jeunesse. Le moelleux de Pedesclaux repousse la conception austère de l’appellation.”
CHÂTEAU PIBRAN
“Voici l’Outsider numéro 1 de Pauillac. Ce cru est vinifié avec beaucoup d’attention par l’équipe de Pichon Longueville Baron. Sa particularité est de posséder un fort pourcentage de merlot dans l’assemblage puisqu’une partie de ses sols ne sont pas graveleux, mais calcaires. La sapidité, la douceur, la densité et le goût font merveille à Pibran de façon très régulière depuis 2009.”
CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON
“Depuis 2004, Pichon Baron enchaîne une série de succès impressionnants. Chaque millésime ajoute une palette à sa personnalité si proche de celle de Château Latour. Pichon Baron produit actuellement le meilleur des seconds crus classés du Médoc.”
CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE
“Avec un magnifique nouveau cuvier mis en œuvre en 2013 et un recentrage sur la proportion de cabernet sauvignon dans l’assemblage du grand vin, le cru part sur de nouvelles bases. Si la qualité aromatique du nez n’a pas changé, celle de la texture tannique s’en trouve modifiée à la fois plus serrée, plus charnue, un brin plus large et surtout plus longue. A son légendaire ravissement, le cru ajoute une autre dimension. Ne manquez pas les délicieux et profonds 2019 et 2020, années où même le second vin bénéficie de ces nouvelles attentions”
CHÂTEAU SEGUIN
“C’est l’Outsider numéro 1 de Pessac Léognan. Ce cru associe merveilleusement douceur de texture et subtilité aromatique. Il se boit comme du petit lait jeune, ce qui n’entame en rien son aptitude à vieillir longtemps. Une merveille incrachable qui prend au vieillissement des nuances fumées semblables à celles trouvées sur le terroir de Pessac. Unique.”
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE Rouge
“Mes notes sont en hausse depuis 2012. Ce cru de rouge, au terroir particulier, se découvre au fil du temps très parfumé. A sa densité initiale s’ajoute maintenant un raffinement tannique inégalé jusqu’alors.”
Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Commentaires des vins du dîner
Jeudi 6 juin 2024
A partir de 19h30
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 7 juin 2024
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Atelier Dégustation : 300 CHF
Dîner inaugural : 635 CHF
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CHÂTEAU ARNAULD
“Depuis 2009, premier millésime de sa restructuration, le cru occupe régulièrement la première place des Outsiders en Haut-Médoc. En 2020, la permanence de cette qualité depuis 10 ans élève la propriété à sa consécration maximale : il rejoint le petit nombre des crus bourgeois exceptionnels du Médoc.”
www.chateau-arnauld.fr