Lausanne, 2 et 3 septembre 2021
Beau-Rivage Palace
  • Français
  • English
  • La Conférence :

    Le vin parfait existe-t-il ?
    EHL Campus Lausanne

    Jeudi 2 septembre 2021
    14h00-16h00

    Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace

    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    Atelier dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace
    Salon Léman

    Vendredi 3 septembre 2021
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 40 CHF

    La Conférence : 40 CHF

    Atelier Dégustation : 200 CHF

    Dîner inaugural : 525 CHF

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

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    jean-Marc Quarin

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    CHÂTEAU ARNAULD

    “Depuis 2009, premier millésime de sa restructuration, le cru occupe régulièrement la première place des Outsiders en Haut-Médoc. En 2020, la permanence de cette qualité depuis 10 ans élève la propriété à sa consécration maximale : il rejoint le petit nombre des crus bourgeois exceptionnels du Médoc.”

    www.boutiquevignoblesdelarose.fr/9-arnauld

    CHÂTEAU BRANE-CANTENAC

    “Il y a toujours eu un mystère Brane-Cantenac. Cette sorte de vin à l'allure discrète, peu démonstratif jeune, qui contre toute attente se tient remarquablement bien au vieillissement. Mais attention, ce cru est en train de changer dès sa prime jeunesse. Depuis 2019 et de façon plus visible en 2020, Brane Cantenac gagne une expression nouvelle induite par la volonté de ne prendre que les raisins issus de la terrasse 4. Jamais comme en 2020 il n'a été aussi proche du style de Château Margaux. Coup de Cœur du millésime 2019 et 2020.”

    www.brane-cantenac.com/

    CHÂTEAU D’ISSAN

    “Jeune, ce cru brille par la délicatesse de ses parfums et de sa texture aux tanins fins. Agé, il gagne en puissance comme le 2010 et le 2005 le révèlent en ce moment. Toujours l'équilibre domine. Très grand 2020 qui obtient ma meilleure note jamais mise en primeur.”

    www.chateau-issan.com

    CHÂTEAU DU TERTRE

    “Depuis 2018 et avec 2019 et 2020 ce cru atteint un nouvel équilibre après beaucoup de réflexion et de travail viticole : modification de la densité de plantation, introduction du petit verdot, élévation de la part de cabernet franc dans l'assemblage. 2020 est le millésime du cru le plus charnu que je connaisse tout en demeurant très parfumé. Une régularité qualitative jamais connue jusqu'alors !”

    www.chateaudutertre.fr

    CHÂTEAU LASCOMBES

    “Pour un Médoc, ce cru possède beaucoup de merlot dans l’assemblage. A l’aveugle, voilà qui pourrait le rapprocher d’un vin de la rive droite. Cependant, il change au vieillissement quand le terroir reprend ses droits.”

    www.chateau-lascombes.com

    CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION

    “Depuis 2013, des vins parfumés à la texture merveilleuse sortent de ce cru unique. Son développement qualitatif en fait une figure majeure des Bordeaux qui réenchantent le goût du vin. Prenez tout !”

    www.les-carmes-haut-brion.com

    CHÂTEAU PEDESCLAUX

    “Depuis 2016, ce cru opère une révolution à Pauillac. La sélection du parcellaire, le tout nouveau chai de vinification, le talent de la jeune équipe, les nouveaux savoirs, tout ceci vient montrer subtilement que Pauillac n’est pas que puissance et fermeté dans sa jeunesse. Le moelleux de Pedesclaux repousse la conception austère de l’appellation.”

    www.chateau-pedesclaux.com

    CHÂTEAU PIBRAN

    “Voici l’Outsider numéro 1 de Pauillac. Ce cru est vinifié avec beaucoup d’attention par l’équipe de Pichon Longueville Baron. Sa particularité est de posséder un fort pourcentage de merlot dans l’assemblage puisqu’une partie de ses sols ne sont pas graveleux, mais calcaires. La sapidité, la douceur, la densité et le goût font merveille à Pibran de façon très régulière depuis 2009.”

    www.suduiraut.com/nos-vignobles/chateau-pibran/

    CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON

    “Depuis 2004, Pichon Baron enchaîne une série de succès impressionnants. Chaque millésime ajoute une palette à sa personnalité si proche de celle de Château Latour. Pichon Baron produit actuellement le meilleur des seconds crus classés du Médoc.”

    www.pichonbaron.com

    CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE

    “Avec un magnifique nouveau cuvier mis en œuvre en 2013 et un recentrage sur la proportion de cabernet sauvignon dans l’assemblage du grand vin, le cru part sur de nouvelles bases. Si la qualité aromatique du nez n’a pas changé, celle de la texture tannique s’en trouve modifiée à la fois plus serrée, plus charnue, un brin plus large et surtout plus longue. A son légendaire ravissement, le cru ajoute une autre dimension. Ne manquez pas le délicieux et profond 2019, année où même le second vin bénéficie de ces nouvelles attentions.”

    www.pichon-comtesse.com

    CHÂTEAU SEGUIN

    “C’est l’Outsider numéro 1 de Pessac Léognan. Ce cru associe merveilleusement douceur de texture et subtilité aromatique. Il se boit comme du petit lait jeune, ce qui n’entame en rien son aptitude à vieillir longtemps. Une merveille incrachable qui prend au vieillissement des nuances fumées semblables à celles trouvées sur le terroir de Pessac. Unique.”

    www.chateauseguin.com/fr/accueil/

    CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE

    “Mes notes sont en hausse depuis 2012. Ce cru de rouge, au terroir particulier, se découvre au fil du temps très parfumé. A sa densité initiale s’ajoute maintenant un raffinement tannique inégalé jusqu’alors.”

    www.smith-haut-lafitte.com

    La Conférence :

    Le vin parfait existe-t-il ?
    EHL Campus Lausanne

    Jeudi 2 septembre 2021
    14h00-16h00

    Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
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    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    Atelier dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace
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    Vendredi 3 septembre 2021
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 40 CHF

    La Conférence : 40 CHF

    Atelier Dégustation : 200 CHF

    Dîner inaugural : 525 CHF

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

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