La conférence :
École Hôtelière de Lausanne
Route de Berne 301, Lausanne
Jeudi 28 mai 2026
17h00-18h15
Dîner Inaugural :
Restaurant - École Hôtelière de Lausanne
Route de Berne 301, Lausanne
Lire les commentaires des vins du dîner
Jeudi 28 mai 2026
A partir de 19h30
Ateliers dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
11h00-19h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Ateliers Dégustation : 20 - 400 CHF
Dîner inaugural : 595 CHF
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction
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Vins Rouges Rive Gauche
les commentaires de jean-marc quarin
CHÂTEAU BRANE-CANTENAC
“Il y a toujours eu un mystère Brane-Cantenac. Cette sorte de vin à l'allure discrète, peu démonstratif jeune, qui contre toute attente se tient remarquablement bien au vieillissement. Mais attention, ce cru est en train de changer dès sa prime jeunesse. Depuis 2019 et de façon plus visible en 2020, Brane Cantenac gagne une expression nouvelle induite par la volonté de ne prendre que les raisins issus de la terrasse 4. Jamais comme en 2020 il n'a été aussi proche du style de Château Margaux. Coup de Coeur du millésime 2019 et 2020”
Château Calon Ségur
“Calon Ségur a connu une révolution lors de l’arrivée en 2006 de Vincent Millet, ex-responsable qualité à Château Margaux. De haute et ancienne réputation, ce cru peinait à rentrer dans l’histoire présente du fait d’un encépagement datant d’une époque révolue ou dans le vignoble la part du merlot l’emportait sur celle du cabernet sauvignon. Chacun comprendra oh combien il faut être perspicace, patient, adroit et convaincu par une autre vision de la qualité pour changer cette donne fondamentale. Et Vincent Millet l’a fait ! Une rencontre exceptionnelle pour comprendre comment le grand goût arrive dans nos verres !”
Château CaPBERN
“Le château Capbern ex Capbern Gasqueton jusqu’en 2012 est un cru Outsider de Saint-Estèphe. Géré par la même équipe que Calon Segur, avec la même philosophie, la même exigence et ô surprise le même encépagement, seule la nature de ses sols plus argilo-calcaires qu’argilo- graveleux le distingue. Un comparatif passionnant avec son célèbre grand frère !”
CHÂTEAU COS D'ESTOURNEL
“A partir de 2016 ce cru rentre dans une nouvelle ère allant jusqu’à obtenir la note maximale de 100/100 en 2022. Et sur 2021, 2022 , 2023, trois millésimes pourtant très différents, le cru maintient de façon très homogène son standard de qualité tout en développant son style aromatique unique, accentuant encore sa différence. C’est magnifique !”
CHÂTEAU D’ISSAN
“Jeune, ce cru brille par la délicatesse de ses parfums et de sa texture aux tanins fins. Agé, il gagne en puissance comme le 2010 et le 2005 le révèlent en ce moment. Toujours l'équilibre domine. Très grand 2020 qui obtient ma meilleure note jamais mise en primeur. 2022 extraordinaire !”
Château Grand Puy Lacoste
“Dans l’histoire des grands vins de Bordeaux, ce cru est rentré dans la légende depuis son magnifique 1982 détrônant les plus célèbres que lui. Dans sa configuration actuelle, il brille et plait pour ses arômes floraux et frais qui accompagnent son fruité . Sa bouche, jamais engorgée par le tanin, restitue les parfums du nez dans de belles finales savoureuses à la texture raffinée. C’est aussi une propriété familiale qui prend soin des amateurs de vins et sait garder les pieds sur terre. Son développement technique et sa communication sont très posés.”
CHÂTEAU LAFON ROCHET
“Avec beaucoup d’intelligence, ce cru prend à revers la réputation ferme et carrée des vins de Saint-Estèphe. Vous serez étonné par tant d’intensité aromatique. Depuis 2012, le grain du tannin est devenu plus fin. Ne manquez pas les exceptionnels 2014, 2016, 2018 et le subtil 2017, prêt à être servi. Magnifique 2022.”
CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION
“Depuis 2013, des vins parfumés à la texture merveilleuse sortent de ce cru unique. Son développement qualitatif en fait une figure majeure des Bordeaux qui réenchantent le goût du vin. Prenez tout !”
CHÂTEAU LILIAN LADOUYS
« A partir de 2019 le cru amplifie sa précision aromatique au nez. En bouche, la puissance devient harmonieuse, le grain de tanin plus fin. Très beau 2022. »
CHÂTEAU PEDESCLAUX
“Depuis 2016, ce cru opère une révolution à Pauillac. La sélection du parcellaire, le tout nouveau chai de vinification, le talent de la jeune équipe, les nouveaux savoirs, tout ceci vient montrer subtilement que Pauillac n’est pas que puissance et fermeté dans sa jeunesse. Le moelleux de Pedesclaux repousse la conception austère de l’appellation. 2022 au sommet.”
CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON
“Depuis 2004, Pichon Baron enchaîne une série de succès impressionnants. Chaque millésime ajoute une palette à sa personnalité si proche de Château Latour devant lequel il peut briller ! Le nouveau chai de vinification, mis en service en 2023, accentue un peu plus sa régularité d’une année à l’autre.”
CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE
“Avec un magnifique nouveau cuvier mis en œuvre en 2013 et un recentrage sur la proportion de cabernet sauvignon dans l’assemblage du grand vin, le cru part sur de nouvelles bases. Si la qualité aromatique du nez n’a pas changé, celle de la texture tannique s’en trouve modifiée à la fois plus serrée, plus charnue, un brin plus large et surtout plus longue. A son légendaire ravissement, le cru ajoute une autre dimension. Ne manquez pas les délicieux et profonds 2019 et 2020, années où même le second vin bénéficie de ces nouvelles attentions.”
CHÂTEAU SEGUIN
“C’est l’Outsider numéro 1 de Pessac Léognan. Ce cru associe merveilleusement douceur de texture et subtilité aromatique. Il se boit jeune comme du petit lait, ce qui n’entame en rien son aptitude à vieillir longtemps. Une merveille incrachable qui prend au vieillissement des nuances fumées semblables à celles trouvées sur le terroir de Pessac. Unique ! 2022 est le plus grand millésime jamais produit.”
château SMITH HAUT Lafitte
“Mes notes sont en hausse depuis 2012. Ce cru de rouge, au terroir particulier, se découvre au fil du temps très parfumé. A sa densité initiale s’ajoute maintenant un raffinement tannique inégalé jusqu’alors. Petit Smith Haut Lafitte Outsider depuis 2019.”
Lacoste Borie
“Souvent ressenti comme le second vin de Grand Puy Lacoste, ce cru est pourtant tout autre chose. Il s’agit de vignes et d’origine de sols bien différentiés depuis longtemps. A partir de 2025, cette distinction d’identité apparaitra sur l’étiquette sous la nomination «Vignes du Parc». Le nouveau cuvier de la propriété, comme son nouvel accès, éclaire littéralement d’un jour nouveau cette histoire ancienne.”
Les Griffons de Pichon Baron
“Il s’agit d’une autre expression du terroir de Pichon Baron, moins dense, accessible plus jeune, apte à la garde, et tout aussi soignée. Il possède dans son assemblage une touche de petit verdot inconnu dans Pichon Baron. Coup sur coup en 2022 et 2023 ce cru s’élève au rang de meilleur jamais fait. Un bel Outsider à savourer !”
PICHON COMTESSE RÉSERVE
“Depuis moins d’une dizaine d’années, ce vin voit sa qualité progressivement s’élever. Il gagne un fruité mieux défini et une finale tanique plus nuancée. Il m’arrive même de lui trouver le charme et la séduction de son ainé !”
La conférence :
École Hôtelière de Lausanne
Route de Berne 301, Lausanne
Jeudi 28 mai 2026
17h00-18h15
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Jeudi 28 mai 2026
A partir de 19h30
Ateliers dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
11h00-19h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
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CHÂTEAU BELLEGRAVE DU POUJEAU
“Nouvel Outsider. Situé dans le sud du Médoc très exactement au Pian ce cru de taille bourguignonne a été repris par les couples Pineau et Paré en 2022. Au sein d’un univers médocain, produisant des vins rouges taniques et austères, Bellegrave du Poujeau brille d’autres atouts. Son originalité est de produire des vins fins plus parfumés que taniques qui laissent la bouche aromatique et fraîche et s’avalent tout seuls. Et puisqu’à Bordeaux, cette prévalence du parfum sur la matière est un privilège propre aux plus grands crus, je vous invite à suivre le développement de cette propriété. 2022 remarquable.”
www.bellegrave-du-poujeau.com