Dîner Inaugural :
Restaurant - École Hôtelière de Lausanne
Route de Berne 301, Lausanne
Lire les commentaires des vins du dîner
Jeudi 28 mai 2026
A partir de 19h30
Ateliers dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
11h00-19h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Ateliers Dégustation : 20 - 400 CHF
Dîner inaugural : 595 CHF
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code de réduction
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Vins blancs
les commentaires de jean-marc quarin
CHÂTEAU Suduiraut
“Au sein des vins liquoreux de Sauternes-Barsac, Suduiraut occupe une place à part. Sa localisation à mi-chemin entre le plateau calcaire de Barsac et les croupes argilo-graveleuses de Sauternes les distingue. Son sol graveleux sableux chaud induit des structures naturellement plus onctueuses. Au cours de la décennie 2010, le cru voit ses notes s'élever grâce à une approche pro botrytis parfaitement gérée. Paradoxalement alors que l'intérêt pour les vins liquoreux s'étiole sur les étals des marchands, c'est cette attitude empreinte de gestes traditionnels et nobles qui élève Suduiraut aujourd'hui. Elle lui permet d'exprimer comme jamais auparavant son style riche et aérien à la fois.”
CHÂTEAU SUDUIRAUT VIEILLES VIGNES
“Ce vin blanc sec a quelque chose de bien à lui que l'on trouve rarement ailleurs à Bordeaux. Ses beaux arômes frais et complexes au nez ne laissent pas deviner la structure grasse au toucher caressant qui séduit la bouche, sans mollesse, sans nervosité exagérée. La poire, l'abricot parfois, les fruits exotiques se retrouvent par touches dans une finale régulièrement longue et très savoureuse. En fait, ce vin parle de la douceur inférée par le terroir de Suduiraut où le sémillon fait des merveilles tandis que la part de sauvignon élance l'ensemble. Délicieux et différent, son profil interpelle dès l'apéritif.”
CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART
“Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc, subtil, fondant, tendu, long (2008) et divin à table. La cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Craquez pour le millésime 2004 ! Il a tout du grand vin : la puissance et le raffinement.”
LE PETIT CHÂTEAU (Blanc)
“Le Petit Château nous gratifie de la présence du Freiburger sur Crausa, cépage blanc très rare en Suisse (moins de 10 ha) et très représentatif de la région de Vully qui en compte à elle seule 4 ha. Intense, subtil et même complexe au nez, ce 2022 offre une bouche savoureuse et complète, au corps dense et fondant, à la finale séveuse, très fruitée et longue. Une découverte !”
LIONS DE SUDUIRAUT
“Cette cuvée a vu le jour en 2021 et donne chaque année naissance à un délicieux vin blanc sec. Beaucoup de goût associé à une texture caressante et un corps fondant invite à l’avaler sans retenue dès sa mise en marché. Assemblage : sémillon majoritaire complété par du sauvignon blanc et gris. Recommandé à l’apéritif.”
Dîner Inaugural :
Restaurant - École Hôtelière de Lausanne
Route de Berne 301, Lausanne
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Jeudi 28 mai 2026
A partir de 19h30
Ateliers dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
11h00-19h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 29 mai 2026
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : 50 CHF
Ateliers Dégustation : 20 - 400 CHF
Dîner inaugural : 595 CHF
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château SMITH HAUT Lafitte
“Couleur jaune, aux reflets verts. Brillante. Nez intense, fin, subtil, noble et nuancé. Touche de vanille, verveine, menthe et épices. A l’agitation il gagne une délicieuse touche crémeuse. Ample à l’attaque, fondant et aérien en milieu de bouche, très parfumé et d’une exquise douceur, sans aucune référence à sa dominante sauvignon, le vin caresse le palais, tout en fondant, subtil, long, dynamique et finalement incrachable. Un ange passe. Tel est le 2020 ! C’est le troisième millésime consécutif où Smith Haut Lafitte blanc obtient ma meilleure note devant ses pairs. Depuis 2015, progressivement, il est devenu le plus grand vin blanc sec de Bordeaux. Un fabuleux travail, où à la joie et l’envie immédiate d’avaler se mêle l’esthétique. Cette heureuse précision concerne désormais le second vin depuis 2021.”
www.smith-haut-lafitte.com/