Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Jeudi 1 juin 2023
A partir de 19h00
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : -- CHF
Atelier Dégustation : -- CHF
Dîner inaugural : -- CHF
Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code promotionnel
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Vins blancs
les commentaires de jean-marc quarin
CHÂTEAU DE FARGUES
“Bon aujourd'hui, bon demain, bon toujours ! Le château de Fargues appartient à la famille de Lur-Saluces qui fut longtemps propriétaire d'Yquem. L'élaboration à base de raisins botrytisés y est exemplaire. Le vin fermente en barriques, comme il se doit. Après cette étape, de Fargues demeure l'unique cru à élever ses vins longtemps (30 mois) en barriques. Après la mise en bouteilles, ceux-ci sont encore gardés 6 mois avant d'être mis en marché. Ce qui nous amène à une livraison 3 ans après la vendange. Il faut imaginer que ce processus couteux repose sur des convictions qualitatives profondes, alors même que le rendement moyen se situe autour de 9 hl/ha quand l'appellation en autorise 25. Admirez le fondant dans la bouche et l'incommensurable longueur !”
Château de Trevelin Altesse Blanc Sec, Aubonne La Cote AOC (Suisse) - Grand Cru
“Situé à Aubonne, face au lac Léman, sur un lieu à la réputation viticole connu depuis le Moyen Âge, le cépage savoyard altesse donne ici un résultat remarquable. Couleur pâle. Nez moyennement aromatique, au fruité mûr, frais, précis et fumé. Moelleux à l'attaque, subtil au développement, gras et fondant, tendre et parfumé, le vin s'élance en finale, long et même complexe. C'est incrachable.”
CHÂTEAU LARRIVET HAUT BRION
“Depuis une dizaine d’années et surtout à partir de 2015, Bruno Lemoine rehausse la qualité des vins de Larrivet Haut-Brion et en redessine le style. Le rouge prend une orientation plus cabernet sauvignon. Le blanc gagne une fraîcheur inconnue jusqu’alors et plus régulière. . Les amateurs s’intéresseront à la grande réussite des 2017. Elle ouvre la porte à la classe vers laquelle ce cru s’oriente.”
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE Blanc
“Couleur jaune, aux reflets verts. Brillante. Nez intense, fin, subtil, noble et nuancé. Touche de vanille, verveine, menthe et épices. A l’agitation il gagne une délicieuse touche crémeuse. Ample à l’attaque, fondant et aérien en milieu de bouche, très parfumé et d’une exquise douceur, sans aucune référence à sa dominante sauvignon, le vin caresse le palais, tout en fondant, subtil, long, dynamique et finalement incrachable. Un ange passe. Tel est le 2020 ! C’est le troisième millésime consécutif où Smith Haut Lafitte blanc obtient ma meilleure note devant ses pairs. Depuis 2015, progressivement, il est devenu le plus grand vin blanc sec de Bordeaux. Un fabuleux travail où à la joie et l’envie immédiate d’avaler se mêle l’esthétique.”
CHÂTEAU VALANDRAUD
“L’Histoire le savait. Murielle Andraud et Jean Luc Thunevin redécouvrent le potentiel et la prédisposition du calcaire de Saint-Émilion pour produire des grands vins blancs secs.”
Tertre Blanc
“Après 2019 et 2000, 2021 est le troisième millésime de Tertre blanc (vin de France). Il s'agit d’une démarche et d’un assemblage originaux, qui s’inscrivent dans la volonté de renouveler le style des Bordeaux blancs, quitte à perdre le nom de l’appellation pour cause d’utilisation de cépages non autorisés. En 2021, on y trouve en effet du gros manseng (38 %), du sauvignon blanc (25 %), du viognier (25 %) et du chardonnay (12 %). Le tout donne des arômes précis, purs, floraux et parfois abricotés ainsi qu'une bouche au toucher soyeux et au corps délicat. Une présence séduisante malgré la jeunesse des vignes. Un petit cru de 3,86 ha à découvrir et à suivre. ”
Dîner Inaugural :
Restaurant La Table du Palace
Lausanne Palace - Grand Chêne 7-9
Jeudi 1 juin 2023
A partir de 19h00
Atelier dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
11h00-13h00
La Grande Dégustation :
Lausanne Palace
Grand Chêne 7-9, 1002 Lausanne
Vendredi 2 juin 2023
14h00-21h00
Tarifs internet :
Pass individuel La Grande Dégustation : -- CHF
Atelier Dégustation : -- CHF
Dîner inaugural : -- CHF
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CHÂTEAU D'ARCHE
“La noblesse et l'intensité de son parfum le différencient tandis que la pourriture noble exalte son profil unique. S'y mêlent les fruits confits, des tisanes de fleurs et de fruits, la pêche. En bouche, la délicatesse du toucher captive. Le 2017 se déguste pendant 30 jours sans perdre une once de sa qualité initiale. Magique ! La cuvée d'Arche Lafaurie (3000 bouteilles) décuple cette émotion, sans la surjouer, tout en nuances”
www.chateau-arche.fr