Lausanne, 2 et 3 septembre 2021
Beau-Rivage Palace
  • Français
  • English
  • La Conférence :

    Le vin parfait existe-t-il ?
    EHL Campus Lausanne

    Jeudi 2 septembre 2021
    14h00-16h00

    Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace

    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    Atelier dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace
    Salon Léman

    Vendredi 3 septembre 2021
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 40 CHF

    La Conférence : 40 CHF

    Atelier Dégustation : 200 CHF

    Dîner inaugural : 525 CHF

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

    Abonnés Jean-Marc Quarin, bénéficiez d'une remise avec votre code promotionnel

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    Vins blancs

    jean-Marc Quarin

    les commentaires de jean-marc quarin

    CHAMPAGNE PLOYEZ-JACQUEMART

    “Enfin du vin, écrivais-je dans mes notes lorsque je découvris ce champagne dans sa cuvée de base. Puis vint le blanc de blanc, subtil, fondant, tendu, long (2008) et divin à table. La cuvée confidentielle Liesse d’Harbonville représente la quintessence de cette production. Craquez pour le millésime 2002 ! Il a tout du grand vin : la puissance et le raffinement.”

    www.ployez-jacquemart.fr

    CHÂTEAU D'ARCHE

    “La noblesse et l'intensité de son parfum le différencient tandis que la pourriture noble exalte son profil unique. S'y mêlent les fruits confits, des tisanes de fleurs et de fruits, la pêche. En bouche, la délicatesse du toucher captive. Le 2017 se déguste pendant 30 jours sans perdre une once de sa qualité initiale. Magique ! La cuvée d'Arche Lafaurie (3000 bouteilles) décuple cette émotion, sans la surjouer, tout en nuances.”

    www.chateau-arche.fr/

    CHÂTEAU DE FARGUES

    “Bon aujourd'hui, bon demain, bon toujours ! Le château de Fargues appartient à la famille de Lur-Saluces qui fut longtemps propriétaire d'Yquem. L'élaboration à base de raisins botrytisés y est exemplaire. Le vin fermente en barriques, comme il se doit. Après cette étape, de Fargues demeure l'unique cru à élever ses vins longtemps (30 mois) en barriques. Après la mise en bouteilles, ceux-ci sont encore gardés 6 mois avant d'être mis en marché. Ce qui nous amène à une livraison 3 ans après la vendange. Il faut imaginer que ce processus couteux repose sur des convictions qualitatives profondes, alors même que le rendement moyen se situe autour de 9 hl/ha quand l'appellation en autorise 25. Admirez le fondant dans la bouche et l'incommensurable longueur ! ”

    www.chateaudefargues.com/

    CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE

    “Couleur jaune, aux reflets verts. Brillante. Nez intense, fin, subtil, noble et nuancé. Touche de vanille, verveine, menthe et épices. A l’agitation il gagne une délicieuse touche crémeuse. Ample à l’attaque, fondant et aérien en milieu de bouche, très parfumé et d’une exquise douceur, sans aucune référence à sa dominante sauvignon, le vin caresse le palais, tout en fondant, subtil, long, dynamique et finalement incrachable. Un ange passe. Tel est le 2020 ! C’est le troisième millésime consécutif où Smith Haut Lafitte blanc obtient ma meilleure note devant ses pairs. Depuis 2015, progressivement, il est devenu le plus grand vin blanc sec de Bordeaux. Un fabuleux travail où à la joie et l’envie immédiate d’avaler se mêle l’esthétique.”

    www.smith-haut-lafitte.com/

    La Conférence :

    Le vin parfait existe-t-il ?
    EHL Campus Lausanne

    Jeudi 2 septembre 2021
    14h00-16h00

    Dîner Inaugural :

    Restaurant La Table du Palace
    Lausanne Palace

    Jeudi 2 septembre 2021
    à partir de 20h00

    Atelier dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace
    Salon Léman

    Vendredi 3 septembre 2021
    11h00-13h00

    La Grande Dégustation :

    Hôtel Beau-Rivage Palace

    Vendredi 3 septembre 2021
    14h00-21h00

    Tarifs internet :

    Pass individuel La Grande Dégustation : 40 CHF

    La Conférence : 40 CHF

    Atelier Dégustation : 200 CHF

    Dîner inaugural : 525 CHF

    En cas d’annulation de l’événement en raison du Covid-19, les billets seront intégralement remboursés.

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